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Verrine de queso blanco y pepino


Bajo en calorías, el pepino también es rico en fibra, minerales y vitaminas, incluido B9 (ácido fólico). Combínalo con requesón de calcio y obtendrás una entrada ideal para el embarazo.

Ingredientes:

Para 4 verrines

  • 2 pepinos
  • 40 cl de requesón
  • 1 limón amarillo
  • semillas de mostaza y ajonjolí
  • menta fresca
  • aceite de sésamo
  • sal y pimienta recién molida

Preparación:

Pelar los pepinos. Córtelos por la mitad a lo largo, luego retire las semillas con una cuchara. Usando un rallador mediano, haga un puré grueso con la carne de los pepinos. Lave el limón y extraiga la ralladura con una escofina.
Pon las semillas de sésamo para dorar ligeramente en una sartén.
En una ensaladera, mezcle 3/4 del puré de pepino con el queso blanco batido, la ralladura de limón y las semillas de sésamo. Sal y pimienta
En cada verrine, primero arregle el pepino natural, luego la mezcla de pepino-queso blanco-limón-semillas de sésamo. Termine con una capa de requesón espolvoreado con menta cincelada.
Decorar con cáscara de limón, semillas de sésamo y una hoja de menta.

Foto: Notrefamille.com