Casa Quenelle (Mansouri)

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Ingredientes:

• Receta:
• - 3/4 l de leche
• - 150 g de sémola fina
• - 60 g de mantequilla
• - 100 g de queso Gruyère
• - 2 huevos
• - sal pimienta

Preparación:

1 / hervir la leche con la mantequilla 2 / verter la sémola y cocinar 10 min 3 / agregar el gruyere, sal y pimienta 4 / retirar la preparación del fuego e incorporar los huevos batidos 5 / poner la preparación a enfriar diez o menos minutos 6 / forma las albóndigas de 5 cm de largo y 2 de ancho 7 / sumérgelas en agua hirviendo con sal y espera hasta que salgan a la superficie 8 / escurre y disfruta con salsa bechamel (menos balanceada) o salsa de tomate casa por supuesto